デロンギを楽しむ

イタリア　万歳

Salsiccia al vino bianco e broccoli ソーセージとブロッコリの白ワイン煮込み

ブロッコリたっぷりのさっぱりとしたソーセージ
  • 調理分量 4人分
  • 調理時間 35分
材料
バジル風味のソーセージ
1本（約40cm）※
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
2片
唐辛子
1本
ブロッコリ
小2株（500g）
水
少々
白ワイン
300cc
料理
主要アレルゲン表示（省令7品目）
卵
－
乳
－
小麦
－
えび
－
かに
－
そば
－
落花生
－
大豆
－
監修

アドリアーナ・ヴァッローネ

【下準備】

・ にんにくは5mm程度にスライスする。
・ 唐辛子は半分にちぎり、種をとる。
・ ブロッコリは一口大に切る。

作り方

1.　フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと唐辛子を入れ弱火にする。

2.　にんにくに火がとおり、香りが出てきたらブロッコリを入れ、水を少々入れふたをする。

3.　2分程したらソーセージを入れて軽く炒める。

4.　白ワインを入れ強火でアルコール分をとばす。アルコールがとんだらもう一度ふたをし、弱火で約20分ワインがなくなるまで煮込む。途中でブロッコリを混ぜ、ソーセージはひっくり返す。
ポイント

【※】約10cm間隔でたこ糸でしばったものを使用しています。