デロンギを楽しむ

イタリア　万歳

Bitter Chocolate Madeleine with Bitter Chocolate Sauce ビターチョコレートのマドレーヌ&ビターチョコレートソース

ワッフル型で簡単に作る マドレーヌ
  • 調理分量 8枚分
材料
【マドレーヌ材料】
薄力粉
75g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
グラニュー糖
50g
全卵（Mサイズ）
2個
ビターチョコレート
50g
焦がし無塩バター
75g
ココアパウダー
適量
【ソース材料】
ビターチョコレート
200g
生クリーム
150cc
オレンジピール
適量
料理
主要アレルゲン表示（省令7品目）
卵
○
乳
○
小麦
○
えび
－
かに
－
そば
－
落花生
－
大豆
－
監修

サルボ恭子

作り方

1.　バターは少し焦げるまで火にかけ冷ましておく。ビターチョコレート50gは湯せんで溶かしておく。

2.　ボウルに全卵を割りいれグラニュー糖を加えすり混ぜる。溶かしたチョコレートを加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーも加えよく混ぜる。

3.　焦がしバターを加え混ぜ、生地を2～3時間休ませておく。

4.　予熱が完了したワッフルメーカーに生地を流し込み、ふたをして約4分待つ。

5.　ソースを作る。湯せんでビターチョコレート200gを溶かし、そこに生クリームを加え混ぜ、保温しておく。
ポイント

・ 焼けたマドレーヌにココアパウダーをかけ、オレンジピールを散らしたホットチョコレートソースをつけていただく。