デロンギを楽しむ

イタリア　万歳

野菜たくさんさつまあげ

白身魚をスーパーミンサーで挽いて、野菜や調味料を加えてビーターで練り混ぜるだけ。
ごはんのおかずにも、お酒のつまみにもおすすめです。生姜じょうゆでどうぞ。
  • 調理分量 5人分
材料
ごぼう
50g
人参
30g
白身魚（イシモチ、鯛、太刀魚、ホウボウなど）
500g
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
塩
少々
揚げ油
適量
青ゆずの皮
適宜
料理
主要アレルゲン表示（省令7品目）
卵
－
乳
－
小麦
－
えび
－
かに
－
そば
－
落花生
－
大豆
－
監修

江﨑新太郎

作り方

1.　人参とごぼうは約2㎝長さの千切りにし、歯ごたえが残る程度にさっと下ゆでする。

2.　白身魚は3枚におろして皮をひく。スーパーミンサー〔細挽き用プレートをセット・ダイヤル２〜３〕にかけて挽く。

3.　2としょうゆ、みりん、塩を本体ボウルに入れ、ビーター〔ダイヤル３〕で1分半〜2分混ぜ合わせる。粘りがでてなめらかになったら、1の人参とごぼうも加えてさっと混ぜる。

4.　細長く（または平たく）成形する。

5.　揚げ油を170℃に熱し、4をきつね色に揚げる。好みで青ゆずの皮をおろしてふりかける。
ポイント

・ プロセス3で材料が混ざりにくい場合は、ダイヤルP（パルス）を使うと混ざりやすくなります。