デロンギを楽しむ

イタリア　万歳

栗の粉のマカロニのウニとキャビアのソース

イタリア料理で気軽にクリスマスのおもてなしができたら、素敵ですね。
  • 調理分量 4人分
材料
【マカロニ生地】
卵
130g（約２コ分）
小麦粉
170g
栗の粉
80g
オリーブオイル
5g（約小さじ1）
【パスタソース】
バター
30g
市販の練りうに
大さじ1
白ワイン
50cc
湯むきし、細かく刻んだトマト
１コ
細かく刻んだイタリアンパセリ
適宜
料理
主要アレルゲン表示（省令7品目）
卵
○
乳
－
小麦
○
えび
－
かに
－
そば
－
落花生
－
大豆
－
監修

エルネスト・ステファーニ
(Ernesto L'Osteria オーナ&シェフ)

作り方

1.　パスタの生地をざっくりと混ぜ合わせ、デロンギ「パスタメーカー＆スーパーミンサー」の投入口に少しずつ入れる。

2.　1、2を繰り返し、4人分のパスタを作り、小麦粉で打ち粉をしておく。

3.　沸騰したら、強火のまま、イタリアンパセリ、万能ねぎ、マジョラム、キノコを入れる。

4.　パスタ鍋で7分パスタを茹でる。

5.　パスタを茹でている間に、フライパンにバターを少々熱し、練りウニを軽くソテーする。

6.　白ワインを加え、ウニを伸ばしてソース状にし、トマトを加え軽くソテーしパセリを加える。

7.　茹で上がったパスタを和え、ソースをゆっくりなじませたら、皿にパスタを盛る。

8.　上から生うにとキャビア、ディルを飾る。