デロンギを楽しむ

イタリア　万歳

Salsiccia al cartoccio con verdure al balsamico ソーセージのホイル包みの野菜添え

バルサミコとレモンの意外な相性が抜群です！
  • 調理分量 4人分
  • 調理時間 60分
材料
レモン風味のソーセージ
1本（約40cm）※
レモン汁
大さじ2～3
水
大さじ2～3
ズッキーニ
2本
オリーブオイル
大さじ4
じゃがいも
4個（400g）
塩、こしょう
各少々
パプリカ
1個（150g）
バルサミコ
大さじ3
料理
主要アレルゲン表示（省令7品目）
卵
－
乳
－
小麦
－
えび
－
かに
－
そば
－
落花生
－
大豆
－
監修

アドリアーナ・ヴァッローネ

【下準備】

・ ズッキーニは、1cm厚の輪切りにする。
・ じゃ外尾は皮をむき、一口サイズに切る。
・ パプリカは縦半分に切り種とわたをとり、1cm幅に切る。

作り方

1.　ズッキーニをオーブンのトレーに並べて焼き色がつくまで両面を焼いておく。

2.　耐熱皿にソーセージをリング状に置き、レモン汁、水を入れアルミホイルをしっかりかぶせて、180℃で世寝るしたオーブンに入れ30分約（20分はアルミホイルでつつんだまま、残り10分はアルミホイルをはずして焼く）途中、ようじ等でソーセージの表面に数カ所穴をあける。中の油も落ち、腸をやぶれにくくする。

3.　フライパンにオリーブオイルをひいてじゃがいもを入れ、中火で10分ほど炒め、塩、こしょうをしていったんとり出す。

4.　3と同じフライパンにパプリカを入れて15分炒め、塩、こしょうをする。

5.　4に3、1を入れて、さらに5分炒める。

6.　強火にして、バルサミコを加え、全体を混ぜながら、軽く炒める。

7.　オーブンからソーセージを出したら、食べやすい長さに切って皿に盛り6を添える。
ポイント

【※】約10cm間隔でたこ糸でしばったものを使用しています。