デロンギを楽しむ

イタリア　万歳

Polpette al sugo ミートボールのトマトソース煮込み

ナポリ人の「おふくろの味」
  • 調理分量 4人分
  • 調理時間 75分
材料
牛挽き肉
300g
パルミジャーノ
30g
にんにく
１かけ
イタリアンパセリ
適量
卵
２個
パン粉
約大さじ3
塩、こしょう
各少々
オリーブオイル
大さじ4
玉ねぎ
１個
トマト缶
１缶（400cc）
水
100cc
バジル
適量
料理
主要アレルゲン表示（省令7品目）
卵
○
乳
○
小麦
○
えび
－
かに
－
そば
－
落花生
－
大豆
－
監修

アドリアーナ・ヴァッローネ

【下準備】

・ パルミジャーノ、にんにくはすりおろす。
・ イタリアンパセリはみじん切りにする。
・ 玉ねぎはみじん切りにする。
・ ボウルにトマト缶を入れ軽く潰し、100ccの水を入れる。

作り方

1.　大きめのボウルに挽き肉、パルミジャーノ、にんにく、イタリアンパセリ、卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、手で粘りがでるまで混ぜ、5cm程のボールを作る。

2.　鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ、弱火ですき通るまで炒める。

3.　1のミートボールを入れ、表面の色が変わるまで軽く炒める。

4.　水にとかしたトマト缶を入れ塩、こしょうをし、30分程煮込む。

5.　バジルを手でちぎり4の中に入れ、さらに10分煮込む。