デロンギを楽しむ

イタリア　万歳

Pappardelle al sugo di carne スペアリブ入りトマトソースのパッパルデッレ

トマトソースは煮詰めれば煮詰めるほど美味しくなりますよ！
  • 調理分量 4人分
  • 調理時間 90分
材料
生パスタ（セモリナ粉）
250g
オリーブオイル
大さじ4
玉ねぎ
1/2個（100g）
にんにく
１かけ
唐辛子
１本
スペアリブ
４本
塩、こしょう
各少々
トマト缶
1.5缶（600cc）
水
300cc
パルミジャーノ
適量
バジル
飾り用
料理
主要アレルゲン表示（省令7品目）
卵
○
乳
○
小麦
○
えび
－
かに
－
そば
－
落花生
－
大豆
－
監修

アドリアーナ・ヴァッローネ

【下準備】

・ 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはスライスする。
・ 唐辛子は半分に切り種をとる。
・ パルミジャーノはすりおろす。

作り方

1.　鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を入れ、10分程弱火ですき通るまで炒めたらスペアリブを入れ、さらに20分炒める。

2.　塩、こしょうをしトマト缶と水を入れ、強火で沸騰させる。

3.　沸騰したらふたをし弱火で50分程煮込む。

4.　パスタをゆでる。

5.　パスタがゆであがったらざるで湯を切り、鍋に戻してソースの半分を入れ混ぜる。

6.　パスタを皿に盛り合わせたら残りのソースをかけ、スペアリブをのせる。パルミジャーノをかけ出来上がり。