野菜たくさんさつまあげ
白身魚をスーパーミンサーで挽いて、野菜や調味料を加えてビーターで練り混ぜるだけ。
ごはんのおかずにも、お酒のつまみにもおすすめです。生姜じょうゆでどうぞ。
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5人分
材料
| ごぼう | 50g |
|---|---|
| 人参 | 30g |
| 白身魚（イシモチ、鯛、太刀魚、ホウボウなど） | 500g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青ゆずの皮 | 適宜 |
主要アレルゲン表示（省令7品目）
| 卵 | - |
|---|---|
| 乳 | - |
| 小麦 | - |
| えび | - |
| かに | - |
| そば | - |
| 落花生 | - |
監修
江﨑新太郎
作り方
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1.
人参とごぼうは約2㎝長さの千切りにし、歯ごたえが残る程度にさっと下ゆでする。
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2.
白身魚は3枚におろして皮をひく。スーパーミンサー〔細挽き用プレートをセット・ダイヤル２〜３〕にかけて挽く。
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3.
2としょうゆ、みりん、塩を本体ボウルに入れ、ビーター〔ダイヤル３〕で1分半〜2分混ぜ合わせる。粘りがでてなめらかになったら、1の人参とごぼうも加えてさっと混ぜる。
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4.
細長く（または平たく）成形する。
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5.
揚げ油を170℃に熱し、4をきつね色に揚げる。好みで青ゆずの皮をおろしてふりかける。
- ・ プロセス3で材料が混ざりにくい場合は、ダイヤルP（パルス）を使うと混ざりやすくなります。
