きゅうりの冷たいスープ

作り方

1. 1.

   きゅうりを皮つきのまま、ハイスピードスライサー〔薄刃スライサーのスライサー面をセット・ダイヤル min〕で薄くスライスする。

2. 2.

   鍋にバターを溶かし、1のきゅうり（飾り用をとり分けておく）を入れてソテーする。薄力粉をふるい入れてしばらく炒め、チキンブイヨンと生クリームを加えて中火でしばらく煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

3. 3.

   2の鍋底を水に浸けて粗熱をとる。

4. 4.

   3をブレンダー〔ダイヤル２〜３〕に約1分30秒かける。

5. 5.

   冷やして器に注ぎ、とり分けておいたきゅうりのスライスを浮かべる。