Maccheroni alla pugliese con salsicciaソーセージと菜の花のマカロニ

【下準備】

• ・ 長ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
• ・ ブラックオリーブは、種を除いて、スライスする。
• ・ パルミジャーノはすりおろす。

作り方

1. 1.

   フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、長ねぎ、水を入れて弱火にかけ、長ねぎがしんなりしたら、ブラックオリーブとアンチョビを入れて2〜3分炒め、いったんトレーなどに取り出しておく。

2. 2.

   同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくを入れて弱火にかけ、すぐにソーセージと唐辛子を入れる。ソーセージにこんがりと焼き色をつけ、1をもどし入れ、火を止める。

3. 3.

   パスタをゆでる。先にパスタを入れ、３分したら菜の花を入れる。

4. 4.

   ゆであがったらざるにあげて、水気をきる。

5. 5.

   パスタをゆでている間に、2を再び火にかけて温め、4を入れて、こしょうで味を調え、火をとめる。皿に盛り、パルミジャーノをふる。

【※1】

• マシンの中や、ノズルの中に残った材料もきれいに全部使い切りましょう。

【※2】

• 菜の花がない場合はスティックブロッコリーで代用する。