Maccheroni in salsa rosaピンクソースのマカロニ
野菜だけでこんな味になるなんて不思議！
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4人分 -
40分
材料
| 生パスタ（セモリナ粉） | 250g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3～4 |
| にんにく | 2かけ |
| パプリカ（赤） | 2個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| エリンギ | 2パック |
| 乾燥ポルチーニ茸 | 10g |
| トマトペースト | 大さじ１ |
| 生クリーム | １パック |
| パルミジャーノ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 飾り用 |
主要アレルゲン表示（省令7品目）
| 卵 | ○ |
|---|---|
| 乳 | ○ |
| 小麦 | ○ |
| えび | - |
| かに | - |
| そば | - |
| 落花生 | - |
監修
アドリアーナ・ヴァッローネ
- ・ にんにくは厚めにスライスする。
- ・ パプリカは縦半分に切り種をとり、1cm幅で切る。
- ・ エリンギは横半分に切り縦に5mm程にスライスする。
- ・ 乾燥ポルチーニ茸は100ccの水にもどす。
- ・ パルミジャーノはすりおろす。
【下準備】
作り方
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1.
フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを入れ火をつける。
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2.
にんにくの香りがしてきたらパプリカを入れ中火にし、しんなりするまで炒める。
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3.
しんなりしてきたら塩、こしょうをし、エリンギを入れ８分程炒める。
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4.
強火にし乾燥ポルチーニ茸をもどし汁もいっしょに入れ煮詰める。
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5.
煮詰まってきたら中火に戻しトマトペーストを入れかるく炒める。
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6.
弱火にし生クリームを入れ、とろみが出るまで炒める。
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7.
パスタをゆでる。
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8.
6にとろみが出てきたらパルミジャーノで味を調える。
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9.
ゆであがったパスタを加えて、全体をからめ、火を止める。
