Casarecce al sugo di melanzaneなす入りトマトソースのカザレッチェ
「なす？？」ってこんなに美味しかった？？
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4人分 -
35分
材料
| 生パスタ（薄力粉） | 250g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| にんにく | 1かけ |
| 唐辛子 | 1本 |
| なす | 4本 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| フレッシュトマト | 4個（500g） |
| パルミジャーノ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 飾り用 |
主要アレルゲン表示（省令7品目）
| 卵 | ○ |
|---|---|
| 乳 | ○ |
| 小麦 | ○ |
| えび | - |
| かに | - |
| そば | - |
| 落花生 | - |
監修
アドリアーナ・ヴァッローネ
- ・ にんにくはスライスし、唐辛子は半分に切り種をとる。
- ・ なすは縦半分に切り、さらに横にして1cm程の厚さに切る。
- ・ パルミジャーノはすりおろす。
- ・ トマトは、2cm角に切る。
【下準備】
作り方
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1.
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくと唐辛子を入れてから火をつけ弱火で炒める。
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2.
にんにくの色がかわり始めたら強火にしてなすを入れ、手早く混ぜる。
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3.
全体に油が回ったら弱火にし、20分程炒める。途中で塩、こしょうをする。※
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4.
炒め終わったらトマトを入れ、中火で7分程炒める。途中、塩、こしょうで味を調える。
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5.
パスタをゆでる。
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6.
パスタがゆであがったらざるで湯を切り、鍋に戻してソースの半分を入れ混ぜる。
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7.
パスタを皿に盛り合わせたら残りのソースをかける。
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8.
パルミジャーノをかけ出来上がり。
- なすを弱火で20分以上炒めると吸った油を出してくれるので、なすが油を出してくれるまで炒めましょう。
