Bitter Chocolate Madeleine with Bitter Chocolate Sauceビターチョコレートのマドレーヌ&ビターチョコレートソース
ワッフル型で簡単に作る マドレーヌ
-
8枚分
材料
【マドレーヌ材料】
| 薄力粉 | 75g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
| グラニュー糖 | 50g |
| 全卵（Mサイズ） | 2個 |
| ビターチョコレート | 50g |
| 焦がし無塩バター | 75g |
| ココアパウダー | 適量 |
【ソース材料】
| ビターチョコレート | 200g |
|---|---|
| 生クリーム | 150cc |
| オレンジピール | 適量 |
主要アレルゲン表示（省令7品目）
| 卵 | ○ |
|---|---|
| 乳 | ○ |
| 小麦 | ○ |
| えび | - |
| かに | - |
| そば | - |
| 落花生 | - |
監修
サルボ恭子
作り方
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1.
バターは少し焦げるまで火にかけ冷ましておく。ビターチョコレート50gは湯せんで溶かしておく。
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2.
ボウルに全卵を割りいれグラニュー糖を加えすり混ぜる。溶かしたチョコレートを加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーも加えよく混ぜる。
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3.
焦がしバターを加え混ぜ、生地を2～3時間休ませておく。
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4.
予熱が完了したワッフルメーカーに生地を流し込み、ふたをして約4分待つ。
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5.
ソースを作る。湯せんでビターチョコレート200gを溶かし、そこに生クリームを加え混ぜ、保温しておく。
- ・ 焼けたマドレーヌにココアパウダーをかけ、オレンジピールを散らしたホットチョコレートソースをつけていただく。
