イタリアンレシピコレクションイタリアのおいしい家庭料理から一流シェフの作る料理までをご紹介

Bonetボネ

南イタリアならではの暖かい心に出会える「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」のスペシャル・レシピ

材料

グラニュー糖	100g
水	100cc

完成品イメージ

エリオ・エルマンノ・オルサーラ

1.
型にカラメルをしいておく。
2.
牛乳とエスプレッソコーヒーに砂糖を半量混ぜ温める。
3.
全卵にグラニュー糖を加え、そこにココアパウダーをふるい入れ、しっかりと混ぜこむ。
4.
(2)に細かくくだいたアマレッティを加えてふやかす。
5.
(4)を(3)に加え、混ぜる。
6.
(5)をカレメルをしいた型に流し、アルミホイルでふたをする。
7.
バットに新聞紙をしき、(6)を置いたら型の7分目くらいの線までお湯を張り、150℃のオーブンで60～70分焼く。（型をゆらしてみて均一にゆれるようになればOK）
8.
型からはずし、お皿に盛りつけて出来上がり。