Petto di pollo con fichi secchi all 'aroma di caffè地鶏の胸肉のエスプレッソソース ドライイチヂク添え

作り方

1. 1.

   フライパンに小さじ2のバターを入れ、ゆっくり加熱する。バターが溶けたら、あらかじめ用意した鶏の胸肉（塩、胡椒をし、小麦粉をまぶしたもの）をそこに入れ強火にして焼き色がつくまでよく焼く。その後、カルーアリキュールと半量のエスプレッソコーヒーを入れ、アルコールをとばした後さらに強火にする。

2. 2.

   別の小さな鍋に、小さじ2のバターを弱火で溶かし、カットしたドライイチジク、スライスした玉ねぎ、タイム、残りのエスプレッソコーヒーを入れ中火で2分半煮る。

3. 3.

   (1)と(2)を一緒にした後に180℃に加熱したオーブンに入れて13分間焼く。

4. 4.

   焼き上がったら、鶏肉のみを取り出して、まな板の上で食べ易い大きさにカットする。

5. 5.

   鶏肉を取り出した後のソースを弱火で火にかけ、その後にカットした鶏肉を戻し、さらに加熱する。最後にお皿に盛りつけて、タイムを飾り出来上がり。