Grilled Mackerel with Mayonnaise and Lemon鯖のマヨネーズ焼きレモン風味
鯖に含まれる脂には、中性脂肪を減らして血液をサラサラにする働きがあります。
鯖に良く合うレモンを使い、さっぱりと焼き上げます。マヨネーズと酸味のある粒マスタードで簡単なソースを作ります。
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6人分 -
45分 -
180℃
材料
| 鯖 ( 中 ) | 1 尾 |
|---|---|
| 塩、こしょう | |
| 小麦粉 | 適宜 |
| レモン スライスしたもの それぞれを半分に切って半月型にする |
6 枚 |
(A)
| マヨネーズ | 1 カップ |
|---|---|
| 粒マスタード | 大さじ 2 |
| 卵黄 | 2 個 |
| 塩 | 小さじ 1/4 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ |
主要アレルゲン表示（省令7品目）
| 卵 | ○ |
|---|---|
| 乳 | - |
| 小麦 | ○ |
| えび | - |
| かに | - |
| そば | - |
| 落花生 | - |
監修
料理研究家 渡辺早苗
作り方
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1.
鯖は三枚におろして一尾を 6 切りに切る。
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2.
一切れに 2 本づつ切り込みを入れて、スライスしたレモンの皮目を上にして差し込んで、鯖全体に塩、こしょうをしてから小麦粉をまぶす。
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3.
サラダオイルでこんがり焼く。
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4.
(A) をボールで合わせる。
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5.
耐熱皿に (3) を並べて (4) をとろりとかけ、 180 度のコンベクションで 35 分焼く。仕上げにパセリのみじん切りをふる。
- ・ 表面を乾かしながら全体に色良く焼くため、オーブンはコンベクションにしてください。
