パスタメーカー&スーパーミンサー
KMG1200J

製品能力

Q. どんなパスタが作れますか？

A. 製品にはもともと３種類のパスタプレートがついています。
マカロニ リガーティ・・・スタンダードなショートパスタ
カザレッチェ・・・断面がS字型のツイストタイプのショートパスタ
パッパルデッレ・・・幅広のロングパスタ

その他10種類の別売りパスタプレートがあります。

ビゴリ・・・トマトソースが絡みやすいベネト州の太めのパスタ
マカロニ リッシ・・・どんなソースにも相性が良いカンパーニャ州のパスタ。マカロニと同じ形で表面に線がない
スパッカテッリ・・・ジャガイモや豆のスープに使うことが多い
スパゲッティ クアドリ・・・マカロニが変化して誕生したもので、どんなソースとも相性が良い
シラテッリ・・・らせん状でソースが絡みやすいパスタ
リングイネ・・・「小さな舌」の意味をもつ北イタリアのパスタ
フジッリ・・・らせん状でソースが絡みやすいトスカーナ州のパスタ
コンキリエッテ・・・コンキリエより少し小さく、「貝殻｣の意味をもつ
ブカティーニ・・・「小さな穴の開いたパスタ」の意味をもつラツィオ州のパスタ
オレキエッテ・・・「小さい耳」の意味をもつプーリヤ州のパスタ

Q. 蕎麦は作れますか

A. いわゆる蕎麦は作れません。
ビゴリなどのロングパスタ用プレートを使うと、長い麺は作れますが、本来の蕎麦の食感にはなりません。
出来上がりとして、そば粉を使ったパスタになるとお考えください。

Q. （パスタ）何ｇの生地まで入れられますか

A. 特にトレイの容量があるわけではありません。
ですが、本製品の定格時間は15分ですので、それを越えて生地を入れる場合、一度電源を切って５分ほど休ませてください。
なお、レシピブックにある粉量250ｇの生地を切るのに約6分半かかります。

Q. （ミンサー）何ができますか

A. 魚や肉のミンチ、茹でたじゃがいもや大豆（例えば味噌作りに）などを挽いたり、堅めチーズをおろしたりすることができます。

Q.（ソーセージ）どれくらいの量が作れますか

A. 約1kgの肉に対して、豚腸の場合約1mを使います。それを10㎝ごとにタコ糸で結びますので、10本程度のソーセージができる計算になります。

使用方法

Q. パスタプレートが洗いにくい

A. ・パスタ生地は乾燥しやすいので、使用後すぐに洗浄してください。
特にマカロニプレートは２枚合わさっていつため、、生地が乾燥してしまうと外れにくくなります。
・付属のクリーニングツールをお使いください。
太い方はマカロニパスタプレートの大きな穴に、細い方はその他のパスタプレートに適しています。
・柄のついたブラシ（歯ブラシでも可）もお使いください。

Q. 腸はどこで買えますか

A. お肉屋さんや輸入食品を扱うお店の一部、または通信販売でお求めいただけます。
たいていの場合、塩漬けされ、５m～10mほど入ったもので、１袋500円～700円程度です。
またお肉やさんによっては取り扱っているところもありますので、一度お問合せください。
完全に塩に漬かったもの（腸が見えないくらい塩に漬かり、塩だけのパッケージに見える）はかなり腸が収縮している場合があります。入手できるのなら半分ほど塩漬けされたものがお勧めです。

Q. トレイが２つ付いているが、どちらを使っても良いですか

A. シルバーはパスタメーカー用、白い方はスーパーミンサー用となっていますが、どちらを組み合わせで使っていただいても問題はありません。
お肉とパスタ生地を同じトレイにのせることを敬遠される場合もあるため、２つ付いています。ソーセージを作る場合、食材はよく冷えていたほうが良いので、トレイごと冷蔵庫で冷やしておきたい場合は、シルバーをお使いいただいて構いません。

故障かな

Q. パスタの表面がざらざらしています

A. パスタプレートは、ブロンズで特殊に作られています。ブロンズ製プレートの特徴は、パスタの表面を粗くすることで、これによりソースが絡みやすくなります。

Q. パスタの形状がでこぼこしています

A. 最初に押し出されるパスタは、若干でこぼこしいている場合があります。
事前にパスタプレートとリングを良い温め、生地を一定のスピードでパスタメーカーに加えるようにしてください。
気になる場合はカットした後、ほぐしてもう一度入れなおしてもかまいません。

Q. パッパルデッレを作ると端がギザギザになります

A. パスタプレートの構造上、多少この現象が起こります。
あまりにギザギザがひどい場合、水分が不足していることがあるので、生地に水分を足すか卵のサイズをＭからＬにしてください。
また、粒の大きいセモリナ粉や全粉分を使用すると、上の口から出なかったりギザギザが多くなることがあります。
他のパスタよりも少し大めに生地を入れ、（アタッチメント本体の下から数cmくらいまで）、スパナで押し出すと綺麗に出やすくなります。

Q. 最初に出てくるパスタが型崩れしていたり、べたべたになります

A. 生地が安定して出てくるまで何度かカットする必要があります。
最初に出てきたパスタはほぐしてまた入れ直してもかまいません。その際べたべたするようであれば、ボウルの底に溜まった粉っぽい部分も絡めると水分が均一になります。

Q. 茹でてもアルデンテになりません

A. 生パスタはモチモチッとした食感が特徴でアルデンテにはなりません。
乾麺は芯の部分を残すように茹でるとアルデンテになりますが、生パスタはもともと芯まで柔らかいため、茹でて硬いところがなくなればＯＫです。

Q. 押し出されたパスタの質がところどころ違います

A. 特に問題ありませんが、最初の段階で生地が均一に混ざるようにすると良いでしょう。
生地を一定のスピードでパスタメーカーに加え、生地が途中で乾かないようにしてください。

Q. パスタプレートをうまくスクロールに取り付けられません

A. ・パスタプレートの中央に、前後使用時の生地が付着していないか確認してください。
・運転中にパスタプレートの交換を行う場合、パスタプレートとスクロールの間に生地がないか確認してください。

Q. パスタメーカーアタッチメントが詰まり続けます

A. ・生地は少量ずつ一定のスピードで本体の中に生地が少なくなってから加えてください。
（一度に大量の生地を入れると詰まります）
・生地の水分量が多すぎる可能性があります。
粉を足して調整したり、生地を入れる際、小豆大の塊と粉っぽい部分を両方入れてください。
また、生地が乾きすぎているようであれば、少量の水を足して混ぜてください。
・トレイを取り出してスパナを入れると、より下部まで届くようになります。
その際は、必ずスイッチを切ってからいれてください。

Q. 切断ブレードと切断ブレードリングが取り外しにくいです

A. 約30分冷ましてください。

Q. 切断ブレードが取り付けにくいです

A. まだ中にある生地が乾燥する前に、使い終わったらすぐに取り外してください。
どうしても取りにくい場合、リングを外した後、スイッチを入れるをプレートが前に押し出されます。
（原則すべてもアタッチメントを取り付けないでスイッチONにしてはいけませんい。どうしても取りにくい場合のみ）

Q.（ミンサー）途中で食材が詰まります

A. 食材は必ず、事前にアタッチメントに入る大きさ（数cm角）にカットしてください。
また、無理に押し込んだりしないでください。それでも詰まった場合、数秒間だけ切替ダイヤルを「Ｒ」にして、スクロールを逆回転してください。

お手入れ方法

Q. パスタアタッチメントのスクロールは水洗いしてはいけませんか

A. いつくかの部品が組み合わさっているため、水が入らないよう濡れ布巾で拭くことをお願いしています。
汚れが気になる場合、プラスチック（白いところ）部分のみ水洗いして、すぐによく乾かしてください。
結合部は水につけないでください。